花生又叫落花生,因其能滋养补益,具有养生延年的功效,在民间被叫做长生果,也被誉为素中之荤。有种说法花生炸的不如炒的,炒的不如煮的,这大概是从花生的营养角度来说的。不过每年8月新鲜花生上市的时候,还是喜欢煮上一锅,放入各种香料,煮好的花生不温不火、易于入口、容易消化,作为下午茶时的小点心:几个好友,一碟花生,一杯茶,一曲音乐;;;;;
花生浸泡洗净。
洗净的花生放入高压锅中,加入八角、香叶、桂皮、姜、盐、料酒,适量清水,盖上盖子,上汽后煮15分钟。
花生煮好后先不开盖,浸泡2小时后,再盛出吃,更加入味。
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