红烧鸡爪

步骤1/13

鸡爪剪去脚尖，清洗干净。

步骤2/13

冷水下锅，焯水，水开后略煮。

步骤3/13

准备好调料。

步骤4/13

鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。

步骤5/13

炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。

步骤6/13

小火炒至白糖融化，出现焦糖色。

步骤7/13

放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。

步骤8/13

放入八角、辣椒、姜片炒出香味。

步骤9/13

放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。

步骤10/13

加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段。

步骤11/13

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

步骤12/13

炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味。

步骤13/13

继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。