冰皮月饼

步骤1/10

准备好所有的材料。除红豆沙以外的其他所有材料均匀搅拌在一起，静置半小时。

步骤2/10

等待过程种，不粘锅小火炒少量糯米粉做粘粉及脱模用。

步骤3/10

模具中放入适量熟糯米粉，多余的倒出。

步骤4/10

静置半小时后盖上保鲜膜上蒸锅蒸20分钟取出。

步骤5/10

趁热搅拌均匀。注意防烫！

步骤6/10

晾至不烫手时，简单揉整理成块。粘手时用手粘少量熟糯米粉即可。

步骤7/10

按量分成小面块。

步骤8/10

蒸冰皮时做好的馅心。我用的红豆沙加整粒自己煮制的红豆。

步骤9/10

把馅心包入饼皮里，放进模具压压，倒扣出来就好啦！

步骤10/10

刚做好的比较糯软，太大力会变形。放入保鲜盒在放入冰箱保鲜一晚更美味。