香菇韭苔猪肉水饺

步骤1/19

猪肉馅放入大碗中，放一点儿料酒、老抽和食盐，搅拌均匀以后，腌制20分钟。

步骤2/19

韭苔洗干净，切掉前段的花。大葱洗净，生姜去皮切末，干香菇泡发。

步骤3/19

韭苔切小段，大葱切葱花，生姜切末，干香菇切小丁。

步骤4/19

切好的食材都放入料理机中搅碎。

步骤5/19

搅好的食材放入肉馅中，加入盐、五香粉、蚝油。

步骤6/19

锅中倒入多一点儿的橄榄油，放入花椒炸香。

步骤7/19

炸香的花椒油倒在馅料上，把花椒挑出来。

步骤8/19

搅拌均匀，馅料就制作好了。

步骤9/19

面盆中放入面粉，加入一点儿的咸盐。

步骤10/19

一点儿一点儿的加入清水，和成较软的面团，醒发20分钟。

步骤11/19

案板上铺一层面粉，将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，并且按扁。

步骤12/19

将小圆饼擀成小圆片，放入馅料。

步骤13/19

收口包好。

步骤14/19

两只手的虎口捏住饺子的两端，向中间挤一下，然后做好所有的。

步骤15/19

锅中做水。

步骤16/19

锅开了以后，放入饺子。记得要抻一下饺子底，不然会粘锅。

步骤17/19

水开以后，饺子飘了起来，加入一点儿凉水继续煮。一共重复三次。

步骤18/19

煮好的饺子捞出来。

步骤19/19

蘸点儿醋、辣椒油开吃吧~