超市买来的速冻鱿鱼卷花开,洗净。
切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出。
葱、姜切细丝。
将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅。
热锅凉油,干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出,再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁,迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段,出锅装盘点缀红辣椒即可。
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