鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼一般人均能食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。和韭菜一起吃不论在口感和食物的互补性上都是不错的搭配。。。。
鱿鱼一条,解冻。
把鱿鱼洗净,去掉外面一层黑膜(也可不用去掉)。
韭菜一小把摘洗干净。
把鱿鱼切成条,韭菜切段。
锅里放油,下葱姜爆香。
下入鱿鱼稍煸(这个过程要快)。
放入韭菜略炒,放盐调味,出锅。
简单的一个小菜......
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