自制凉皮

紫甘蓝洗净。放入开水中烫几分钟。

紫甘蓝捞出可以凉拌，烫好紫甘汁待冷却后分成两份。一份紫蓝色。

一份加入醋变成粉色。分别加入澄粉，澄粉知水的比例2：1。

上蒸锅加水，待水开后，用保鲜膜铺在蒸垫上，放入凉皮浆液。准备一盆干净冷水备用。

2分钟后待凉皮蒸起大泡，揭开盖子，迅速放入冷水盆。这就是白色的成品。

很薄的。

这是凉好的蓝色和粉色的成品。

切好的。

切好的白色凉皮

再来张特写。粉色凉皮。