丝瓜含维生素B1、维生素C等,对保护皮肤、消除斑块有益,使皮肤洁白、细腻。丝瓜汁有美人水之称,是不可多得的美容佳品。
丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
丝瓜的味道清甜,烹调时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的调料,以免抢味。
丝瓜易发黑,即容易被氧化,所以要快切快炒;也可以在削皮切块后用水淘一下。
丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块;葱切小段;姜切丝或末(想吃的清淡的话,葱姜也可以不加);红辣椒洗净,切小段(我不喜欢吃辣,所以没加)。
锅中油烧热,倒入葱姜爆香。(想吃的清淡的话,葱姜也可以不加)
倒入丝瓜炒匀,稍后加少量清水、红辣椒炒至稍软。加入盐、鸡精拌匀入味,起锅即可。
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