清蒸鲳鱼

步骤1/8

鲳鱼1条杀好，清洗干净，鱼身两面划十字刀，抹少许盐。

步骤2/8

盆中放入适量黄酒，姜丝垫底。

步骤3/8

放入鲳鱼，鱼身上再摆上葱碎、姜丝。腌制10分钟。

步骤4/8

锅中水烧开，放入鱼盘。

步骤5/8

大火蒸10分钟左右。

步骤6/8

滤去汤汁，拣出葱姜。

步骤7/8

盘中加入适量味极鲜酱油，摆上红椒丝、香葱丝、生姜丝。

步骤8/8

适量色拉油烧烫，浇在鱼身上，爆香葱姜丝即成。