台式芋圆

步骤1/7

将紫薯蒸熟后，用压泥器压制成泥。

步骤2/7

趁热撒少量的木薯粉搅拌，搅拌均匀

步骤3/7

在撒入木薯粉搅拌，边撒木薯粉，边搅拌均匀，直至规定量的木薯粉撒完。

步骤4/7

将揉均匀的紫薯团子，放在硅胶垫子上备用。

步骤5/7

取出一小块，搓成长条状。

步骤6/7

切成小丁，就是芋圆了。将小丁搓一下成圆形，就是名副其实的是芋圆了，但是我懒，所以没搓。如果不当场食用，直接放入冰箱冷冻即可。

步骤7/7

芋圆煮法：将水煮开后，加入芋圆煮，等水再次煮开，芋圆浮起到水面时，再煮一分钟即可。立刻将煮熟的芋圆，放入冰水中，这样才能保证煮出来的芋圆Q弹，自然冷却的芋圆口感会差很多！