椒麻鸡丝色拉

步骤1/9

熟鸡胸(烫或蒸熟) 撕成细丝

步骤2/9

生菜切丝、装盘、冰透

步骤3/9

继续铺上鸡丝，淋上辣油

步骤4/9

调料混合均匀，花生装盘，食用前自行搭配。

步骤5/9

Tips ★ 市售现成花椒麻感强、辣椒香气重的酱料推荐︰牛头牌「麻辣沙茶酱」

步骤6/9

老干妈「香脆油辣椒」

步骤7/9

Tips ★ 自制麻辣酱︰小火煎香花椒

步骤8/9

续放入辣椒干&大蒜爆香，加糖盐调味后搅碎即成。

步骤9/9

Tips★ 鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。