茄子炒肉

步骤1/8

材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。

步骤2/8

茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

步骤3/8

西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。

步骤4/8

锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。

步骤5/8

洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。

步骤6/8

放入西红柿一起翻炒。

步骤7/8

加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。

步骤8/8

焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。