食材:梅豆(已摘洗)、鸡蛋(已打入碗中)、五花风肉(已切)
鸡蛋中加适量的料酒。
打成蛋液。
烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
随后,利用炒鸡蛋的油,下入切好的五花风肉翻炒翻炒。
接着,合入摘洗好的梅豆,加适量的清水。
翻炒翻炒至熟。
然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
最后,加适量的盐。
调味炒匀,即成。
全国等地都有在初冬时节腌制风肉的习惯,风肉其实就是将新鲜的肉置于干燥通风的地方进
腌制时,先用盐擦皮抹脚爪及刀口处,并将胸骨处血管中的余血挤出,上小盐(用盐量较少
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