油焖茄子

步骤1/13

备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜

步骤2/13

香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块

步骤3/13

茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）

步骤4/13

油锅中放入1g盐

步骤5/13

中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出

步骤6/13

将煎好的茄子切小段

步骤7/13

锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香

步骤8/13

放入鲜酱油、老抽、糖

步骤9/13

下入红椒块，翻炒片刻

步骤10/13

放入茄子

步骤11/13

调入1g盐翻炒一会

步骤12/13

最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可

步骤13/13

趁热吃，汁多味美哈！