早餐时经常会有一道面粉类食物,但街上卖的听说是添加了很多的香精和色素,实在是令人不放心!婆婆爱我,就帮买了麦子,拿到碾坊去磨成全麦粉,整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过除去麸皮程序,这样的全麦面粉包含了麸皮与胚芽,含有营养价值极高的纤维素,是天然健康的营养食品,虽然口感比一般面粉粗糙,但麦香味却更浓郁!
全麦粉、富强粉、干酵母混合均匀。
准备好豆浆。
豆浆慢慢加入到面粉中,视面粉的吸水情况加,和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发。
面条饧发至两倍大时,取出放在面板上排气,搓成条切成小块,饧发15分钟。
饧发好的面块放入蒸锅中,大火上汽蒸15分钟,关火虚蒸3分钟,开盖。
没有加糖,吃起来有一股浓浓的麦香味。
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