全麦馒头

步骤1/12

将所有粉料倒进面盆拌匀；

步骤2/12

酵母加入凉水中化开，慢慢倒进粉料中拌成絮状；

步骤3/12

揉成光滑面团，醒40分钟；

步骤4/12

醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；

步骤5/12

面板上撒干面，将醒发好的面团进行揉搓排气，尽量多揉一会，揉均匀；

步骤6/12

将面团切分成6个剂子；

步骤7/12

揉成光滑的馒头；

步骤8/12

屉上刷油，馒头入蒸锅二次醒发30分钟；

步骤9/12

二次醒发后，馒头个头变大；

步骤10/12

大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；

步骤11/12

出锅后馒头倒扣，散去底部的水气；

步骤12/12

全麦馒头表皮很光滑。