茭白的营养价值较高,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。还能起到利尿止渴、降低血压、解酒毒、补虚健体、退黄疸等功效。
现在正是茭白大量上市的季节,此时的茭白表皮光滑,肉质鲜嫩,无论是烧、焖、炒都很美味。
今天做的这道油焖茭白非常入味,吃在嘴里咸鲜适口,滑嫩香糯,更是一道美味的下饭菜。
备好食材:茭白、香葱
茭白洗净后切滚刀块(切小点便于入味)
香葱洗净切寸段(葱白和葱绿分开放)
起油锅,开中火,油热后放入葱白爆香
放入茭白和盐,翻炒片刻
跟着放入鲜酱油、老抽和糖
翻炒片刻后倒入半碗清水,盖上锅盖中小火闷煮约10分钟
待汤汁收浓后放入剩下的葱段和白胡椒粉
翻炒均匀即可出锅!
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