香蕉巧克力蛋糕

步骤1/5香蕉泥：选熟透的香蕉，剥皮后称重，用勺子背压成泥，或者直接放保鲜袋里面压，不用太细，里面有些果肉会让蛋糕口感更加丰富。（香蕉一定要选择熟透了的，外皮上有黑点点的最好。没熟透的香蕉做的口感会发涩发苦，不够甜。）

步骤2/5香蕉泥放入盆中，打入鸡蛋，加入红糖、白砂糖、植物油和朗姆酒，用手动打蛋器搅拌均匀，糖基本融化就可以了，不用打发。（红糖营养更丰富一些，可以增加蛋糕风味，而且还可以调色，所以推荐放一些，要是没有或者不喜欢，用等量白糖替代就可以了；糖量不要再减了，因为有巧克力粉，再减糖蛋糕就太苦了，其实我本身就不是很喜欢甜食的。植物油不要选用花生油、橄榄油这些有味道的油。我是觉得加了朗姆酒会让蛋糕的口味更加丰富，其实吃的时候也不会有很重的酒味，但要是不喜欢或者做给小朋友吃，可以用等量水或者牛奶替换。）

步骤3/5筛入粉类：低粉、巧克力粉、泡打粉筛入第二步做好的香蕉糊中，用刮刀搅拌到无干粉状态，加入巧克力豆，搅拌均匀。（还是那句话，泡打粉很安全，放心食用，不接受就干脆别做这款蛋糕，因为真的会变死面疙瘩）

步骤4/5将搅拌好的面糊倒入模具，烤箱提前预热180度上下火，中层烤制35分钟左右。（可以放磅蛋糕模具或者水果条模具，或者像我一样放纸杯，吃起来一个个也方便。模具不要倒满，6-8成，八成会出蘑菇头。烤箱温度根据自己烤箱脾气，中间看着点，怕颜色太深最后十分钟上面盖锡纸。烤箱是四层的要放在第三层。担心不熟的：用牙签扎一下，牙签上不沾面糊就是熟了。）

步骤5/5出炉！这款蛋糕适合热吃，因为里面的巧克力豆会是迷你爆浆的效果，而且热的时候香蕉的风味更足；吃不完冷藏保存，吃之前微波炉高火1分钟，和刚出炉一样美味。这款蛋糕口味较重，适合搭配水果、红茶、牛奶。