不油腻红烧肉煲

步骤1/11

准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。

步骤2/11

准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)

步骤3/11

锅里倒亦舒堂火麻油。

步骤4/11

放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。

步骤5/11

倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄

步骤6/11

放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。

步骤7/11

准备好砂锅，将梅菜铺在底层

步骤8/11

再将笋干放在梅菜上层

步骤9/11

腐竹铺在笋干上层。

步骤10/11

五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。

步骤11/11

先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。