步骤1/13海参泡发后,去除内脏
步骤2/13清洗干净
步骤3/13切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用
步骤4/13五花肉切块
步骤5/13放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
步骤6/13铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
步骤7/13等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽,
步骤8/13煸炒上色后,放入葱姜
步骤9/13加入八角一个
步骤10/13加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火
步骤11/13加入适量的冰糖调味
步骤12/13等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖
步骤13/13等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅
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