茄子炒豆角

把豆角与茄子洗净沥干水分，茄子切条豆角切段，红辣椒切丝。

锅里放多些油，把豆角分少量多次的放入油里过油，稍微炸一下就可以了。

把茄子也是少量多次放入油锅里炸，稍微炸的软些就可以了。

豆角炸成这样，皮有些发皱就可以了。

茄子就炸成这种程度。

这时锅里可以不放油了，倒入茄条与豆角放入红辣椒段，一起翻炒。

倒入酱油与盐，加少些水焖干放味素出锅就可以了。