肉末酿茄子

步骤1/19

准备材料。茄子洗净。

步骤2/19

五花肉剁成肉末。

步骤3/19

茄子切成4厘米高的段。

步骤4/19

用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。

步骤5/19

挖下来的茄子肉用刀剁碎。

步骤6/19

把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。

步骤7/19

用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。

步骤8/19

锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。

步骤9/19

把蒜切成蒜末，调好水淀粉。

步骤10/19

取一小碗加入一小勺白糖。

步骤11/19

一大勺蚝油。

步骤12/19

一大勺生抽。

步骤13/19

少许料酒调成碗汁。

步骤14/19

蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。

步骤15/19

炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。

步骤16/19

倒入碗汁。

步骤17/19

倒入蒸茄子的汁水炒匀。

步骤18/19

倒入水淀粉煮开关火。

步骤19/19

把蒜末汁倒在茄子表面即可。