牛肉煎酿茄子

步骤1/11

准备食材。

步骤2/11

炒锅内放油，下入八角和花椒煸香。

步骤3/11

倒入牛肉末煸炒。

步骤4/11

牛肉断生后倒入姜末和蒜末，慢慢翻炒。

步骤5/11

当蒜末爆出香味后，调入盐、生抽和鲍鱼汁，加入少量水，烧开后加鸡精，关火待用。

步骤6/11

电饼铛加热，放入适量油。

步骤7/11

将茄子放入锅内，将表皮沾满油。

步骤8/11

将茄子翻过来，使茄肉沾油。

步骤9/11

盖上上盖，煎茄子，中途开盖放出水蒸气。

步骤10/11

当茄子达到九成熟时，将炒好的牛肉蒜蓉酱涂抹在茄子肉表面，再煎2分钟，这时不用盖盖。

步骤11/11

盛出装盘，将葱末和香菜末撒在茄子上，完美收工，开造吧！