豆沙酥是传统中式面点。不断尝试才会越来越好。
把主料全部秤好揉匀(除了油面团的料)
油面团揉匀
醒15分钟后。分成30克和油面团20克的剂子。
轻压开把油面团包进去
包好后收口朝下
依次包好。醒15分钟
取一个面团擀开后卷起
依次卷好醒15分钟
再竖着擀开卷起。卷成短的卷儿了。再醒15分钟
这时秤豆沙馅。20克一个
把醒好的剂子中间压一下两边收起。压扁。擀面杖擀开包入豆沙馅。收口朝下
依次包好。刷蛋黄撒白芝麻。
放入180度预热好的烤箱烤30分钟
成品。
起酥。很香。而且不腻。
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