面包也能卷~原料看这:
面包部分:
高筋面粉350g、抹茶粉10g、细糖65g、盐3g、酵母4g、鸡蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黄油50g、
蛋糕部分:
蛋黄4个、蛋白4个、牛奶60g、色拉油40g、香草精少许、低筋面粉80g、细糖85g
首先用蛋糕原料的部分制作戚风蛋糕卷。制作步骤参考前几期发过的戚风蛋糕卷制作方法。
做好置凉后切成等量的4份备用。
将面包部分按照甜面包的制作步骤制作成面团;基本发酵40min;平均分割为4个,揉圆松弛;
将面团擀至成能包裹蛋糕卷的大小;将蛋糕卷放在面团上,由上往下卷起,收尾朝下;
最后发酵50min(温度38度,湿度80%);发酵完成,刷蛋液;
放入提前预热好的烤箱,快热档175度,烤制20min即可;
成品
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