土豆以淀粉为主要成分,含有丰富的维生素C和钙、钾,在法国被称为地下苹果,享有第二面包的称号,与含优质蛋白质的肉类一起炖煮,营养更均衡。
土豆去皮,五花肉洗净切成2—3厘米宽。
五花肉放入水中,汆水3分钟左右(忘拍照了),热锅放油,将花椒、八角、姜、蒜下入锅中炒出香味,放入汆好的五花肉煸炒,去掉部分油脂。
洋葱切丝,加入锅中,与五花肉一起煸炒,加入,冰糖、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀上色。
加热水没过肉面,大火烧开,转小火炖煮35分钟左右.
土豆切滚刀块,加入锅中,放入适量盐,炖煮15分钟左右。
等汤汁稠厚,肉酥味香,即可出锅。
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