红豆沙酥饼

步骤1/19

制作水油皮：把A料全部放一起。

步骤2/19

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边饧发一刻钟。

步骤3/19

制作油酥：把B料全部放一起。

步骤4/19

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发一刻钟。

步骤5/19

饧发好面团以后，利用厨房称把两种面团平均分成20份（分成多少份自己说了算）。

步骤6/19

取一个水油皮的小剂子，擀开，包入一份油酥，利用右手虎口把它包好，收口一定要包结实。

步骤7/19

依次包好所有的油酥。

步骤8/19

取一个已包好油酥的小剂子，用擀面杖擀成牛舌形。

步骤9/19

自上而下卷起。

步骤10/19

接口在下，再次擀开成牛舌状。

步骤11/19

自上而下卷起。

步骤12/19

做好所有的小剂子。

步骤13/19

取一个小剂子，如图竖起。

步骤14/19

用手掌按压下去，用擀面杖擀成圆形。

步骤15/19

包入红豆沙馅儿，包好。

步骤16/19

用手稍稍按压成圆饼状即可。

步骤17/19

依次做好所有的小剂子。烤箱180度预热。

步骤18/19

放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。

步骤19/19

放入预热好的烤箱，中层，上火170度，下火150度，20分钟左右。