四川麻辣小面

步骤1/5

锅里先烧着水，同时开始兑佐料，这个环节尤其重要，准备一个大碗，加入适量盐，味精，鸡精，花椒面，花椒油，小磨香油，酱油，醋，姜蒜沫，十三香，红油辣椒，一丁点糖，还得必须要一大块猪油，我是用的冰箱里随时备着的肉臊子，其实也是猪油，只不过裹着肉的猪油，还有小葱花

步骤2/5

水开先放入空心菜烫熟捞到佐料碗里垫底

步骤3/5

下面条，水三开点三次凉水即可以了

步骤4/5

先浇两勺面汤在佐料碗里，并用筷子把佐料和匀，把猪油融化

步骤5/5

迅速把面条捞入碗中，再撒少许小葱花，吃时把碗底的佐料和均匀，美美哒