豆瓣鱼片

步骤1/10

锅内放入300g油，加热至180℃

步骤2/10

把上桨好的鱼片放入锅内过油50″，至鱼肉发白

步骤3/10

鱼片捞出待用

步骤4/10

水烧开，放入（新鲜）豆瓣过水约60″，捞出过冷水沥干，待用

步骤5/10

锅内放10g油，放入葱姜泥，爆香

步骤6/10

豆瓣放入，翻炒120″，放入调料（盐、糖、鸡精、水）

步骤7/10

放入鱼片和红椒，翻炒30″

步骤8/10

加入水淀粉，翻炒5″

步骤9/10

出锅前，淋少许油

步骤10/10

美味出锅