麻辣虾球

步骤1/7

材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。

步骤2/7

锅中入油，下葱姜蒜煸炒，接着下红尖椒和花椒炒出红油；

步骤3/7

下虾球爆炒，加一大勺料酒烹香；

步骤4/7

接着加郫县豆瓣酱炒香；

步骤5/7

炒匀后加一锅铲醋，倒入一罐啤酒；

步骤6/7

盖上锅盖大火煮沸后转中小火焖煮10~15分钟，让虾球充分吸收汤汁入味。

步骤7/7

待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，最后加许盐调味即可。