葱油蚕豆

步骤1/6

准备好蚕豆，小葱；

步骤2/6

小葱切成细细的末，最好把葱白和葱绿分开切；

步骤3/6

锅里加入食用油，比平时稍微多一些即可，热锅温油加入2/3葱末，中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分；

步骤4/6

加入蚕豆；

步骤5/6

迅速翻炒几下，然后加入少许清水（或者高汤），加入盐，糖；

步骤6/6

加盖，中火焖3~5分钟，具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花，拌匀出锅。