红烧鸡腿土豆

步骤1/9

新上市的小土豆去皮与胡萝卜洗净

步骤2/9

鸡腿斩块，泡泡血水，猪妈一般就跑10分钟左右，泡时间太长影响口感。

步骤3/9

葱切段、姜切片

步骤4/9

土豆胡萝卜切成滚刀块

步骤5/9

放入食用油烧制七成热，放入白糖炒糖色。待到糖色颜色红润气泡开始变小后即可放入鸡块

步骤6/9

放入鸡块翻炒除油，中小火一般鸡肉3分钟左右就可以了，不要炒老了哦

步骤7/9

放入土豆胡萝卜一起翻炒，待土豆油量咱们就可以放开水了

步骤8/9

水量没过菜就行，大火烧开，撇掉浮沫后转中小火慢慢炖制，猪妈的这个菜量，20分钟汤汁就收掉了

步骤9/9

收汁关火后淋入麻油。汤汁不要收的太狠，收的太狠就少了拌米饭的亮器了