回锅肉

步骤1/9

食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

步骤2/9

五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

步骤3/9

五花肉切成薄片；

步骤4/9

锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

步骤5/9

五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；

步骤6/9

再加入适量白糖翻炒均匀；

步骤7/9

接着放入青红尖椒丝煸炒；

步骤8/9

最后下大蒜苗（大蒜叶）；

步骤9/9

炒至大蒜苗（大蒜叶）刚刚断生即可装盘。