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秘制啤酒鸭红九九

自己做的菜也可以高逼格的！平时都是吃的老鸭汤、烤鸭之类的，这次吃不一样的味道。就想着做一道啤酒鸭。竟然比餐馆的味道不差，而且自己在家做的更干净，分享给大家！

红九儿19
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难度普通

口味中辣

工艺焖

时间10-20分钟

厨具炒锅

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秘制啤酒鸭红九九热量：2053 千卡

脂肪：19.7克
蛋白质：15.96克
碳水化合物：3.75克

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食材主料/辅料

鸭子一只、浓缩火锅底料 200克、啤酒一瓶

秘制啤酒鸭红九九的做法步骤

步骤1/5

将鸭肉洗净，斩成小块，控干水份备用。
步骤2/5

放入鸭块，大火翻炒，鸭肉炒至鸭皮收缩变色，再调小火慢慢煸炒，直到鸭油渗出
步骤3/5

倒入啤酒，没过鸭肉。
步骤4/5

放入红99浓缩火锅底料200g，炒出香味，盖上锅盖，中小火焖半小时；鸭肉熟透后，大火收汁，汁浓肉香。
步骤5/5

看到这盘香辣可口的啤酒鸭，九儿实在忍不住，立马洗手开动了；尝了一口，这可口的味道，我也是醉了。

小窍门

1、不要加水，一律加啤酒，不然乍叫啤酒鸭呢，让鸭子们醉生梦死去吧。
2、啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒噢。
3、色、香、味，美食的美貌也是极重要的，可在盛盘后做点缀，红椒切圈儿，摆两根香菜，切点葱花撒一撒都是极美哒。
4、如果想要鸭肉更加酥脆，可在加入红99浓缩火锅底料后，将鸭肉放入高压锅先压一会儿，再倒出翻炒

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