菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁。也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。经常用菠菜汁和面压制面条、或面片，做为家人的早餐，不仅方便，而且营养丰富，爽滑劲道、碧绿如玉、人人皆宜。
菠菜洗净。
切寸段。
用榨汁机榨出纯菠菜汁（不加水）。
榨出的纯菠菜汁。
菠菜汁和面，为较硬的面团，反复揉搓至光滑。
将面分成二份，分别搓条状，压扁、擀平。
用压面机压面片，再压出所需粗细的面条。
我压的是细面条。
菠菜汁面颜色鲜艳、营养丰富。
可多做一些分成份，包膜冷冻。
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