香椿洗净沥干水
切碎
切碎的香椿放入碗中,打入鸡蛋
放入盐打匀
炒锅油烧热,倒入蛋液,快速翻炒
炒成蛋块关火出锅
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
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