步骤1/4香椿洗净,取最嫩的叶子和枝干,然后在案板上剁碎,越细碎越好
步骤2/4鸡蛋敲碎打散,将香椿末全部放入鸡蛋液里,加盐搅拌
步骤3/4大葱切丝,待油热后下锅烹炒
放入香椿蛋液,翻炒至半干略湿的状态时盛出,此时的口感最佳
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有