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海鲜菇肉末豆腐

豆腐是一种营养非常高的廉价食材，也是我家经常吃的一种食材，今天做的这道海鲜菇肉末豆腐，用了海鲜菇，还加了彩椒，做肉末豆腐我经常用到泡椒，虽然很够味，但是宝宝怕辣，总是望而生畏，今天改为搭配彩椒，不仅颜色漂亮，而且营养更丰富，海鲜菇和彩椒是来自于新苑阳光公司的有机蔬菜，味道非常鲜美纯正，这道豆腐得到宝宝的高度赞扬，宝宝吃得香，妈妈也格外欣慰......

叶子的小厨85
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

海鲜菇肉末豆腐热量：530 千卡

脂肪：10.4克
蛋白质：31.9克
碳水化合物：73.8克

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食材主料/辅料

豆腐 500克、海鲜菇 100克、瘦肉 60克、彩椒 1块、生姜 1块、大蒜 3瓣、小葱 5棵、生抽适量、豆瓣酱适量、香油适量、淀粉适量、水淀粉适量、食用油适量、盐适量

海鲜菇肉末豆腐的做法步骤

步骤1/13

准备好原材料
步骤2/13

豆腐切成块，放入加了适量盐的水中浸泡着待用
步骤3/13

海鲜菇、彩椒切成丁
步骤4/13

生姜、大蒜、小葱切成末，小葱的葱白和叶子分开切，豆瓣酱剁细
步骤5/13

瘦肉剁成末，加入适量水搅打均匀，然后加入适量生抽、香油，少许淀粉，抓匀
步骤6/13

坐锅烧热，加入适量油烧到7成热，放入姜蒜末、葱白末，爆香
步骤7/13

加入豆瓣酱炒香
步骤8/13

加入肉末翻炒均匀
步骤9/13

加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒入味
步骤10/13

加入适量开水煮两分钟
步骤11/13

加入豆腐煮两三分钟
步骤12/13

分次加入水淀粉翻均匀
步骤13/13

出锅，撒上葱花，非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了

小窍门

一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑，这样的肉末炒的时候不结成团；
二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水，不要加冷水，以免影响口感。

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