自贡美食冷吃兔

步骤1/4

先煮一锅开水，将切好的兔肉，和姜片放入开水里煮5分钟。

步骤2/4

将油烧辣后，放入兔肉，炒至兔肉表面金黄，水分被油抽干。

步骤3/4

此时放入20克辣椒面，和60克干辣椒段，炒制均匀后放入八角、花椒、姜片、陈皮、八角、盐。放入料酒，白糖。小火慢慢炒，让香味进入兔肉。

步骤4/4

最后一步倒入少量的酱酒上色，然后撒上少许芝麻，增加香味。就可以起锅了。