先煮一小锅开水,放一块老姜然后将兔肉放进开水中煮5分钟。捞出后切成小块!
然后在油锅里放入1 00克清油,烧辣后,1、放入兔肉,炒至兔肉表面金黄,水分被油抽干。2、此时放入10克辣椒面,和60克干辣椒段,1分钟后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、十三香、盐。3、炒至均匀后放入料酒,白糖。小火慢慢炒,让香味进入兔肉。
起锅时撒上芝麻。然后放冷,冷吃兔就完成了。
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