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木耳炒蛋

别小看了葱花炒蛋？中式经典，百吃不腻。
利用蛋汁来调味变换，炒蛋还能千变万化︰打蛋时加上鲜奶油、干酪、美乃滋、豆腐乳，
隐藏版的层次效果更惊人。

貪吃橘
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难度普通

口味葱香

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

木耳炒蛋热量：117 千卡

脂肪：9.55克
蛋白质：13.04克
碳水化合物：7.47克

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食材主料/辅料

鸡蛋 3 粒、木耳 1小碗、葱花 2根、豆腐乳 1 方块、盐适量、白糖少许、白胡椒随意、料酒 1大匙

木耳炒蛋的做法步骤

步骤1/7木耳泡软，撕成小朵(或新鲜木耳)；葱切细
步骤2/7

豆腐乳以汤匙背碾碎 (单纯盐味亦可)，加料酒&调料拌匀
步骤3/7

磕入鸡蛋打散混匀
步骤4/7

热油锅炒香葱花
步骤5/7

放入木耳炒熟，盛出备用
步骤6/7热锅热油，倒入蛋汁炒至半凝固
步骤7/7将木耳回锅，从锅边淋圈酱油烧干即成。

小窍门

? 使用新鲜木耳或发泡干木耳皆可。
? 起锅前淋上一圈酱油爆炒，会为整道菜增添镬气(锅气)，省略亦可。

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