发现最近做的都是几乎无油烟的食物,感觉好好。????
鸡洗净,锅中加入清水、大葱段、姜片煮开,放入鸡焯水5分钟;
倒掉第一次的葱姜水,换一锅干净的水,放入葱段、姜片、香葱一把;
焯过水的鸡再次冲洗干净;
鸡放入锅中中大火煮,水开煮20-25分钟,盖盖焖5分钟;
煮鸡的同时轧面条;
香葱、香菜、小菜洗净;
香葱切小段;
准备蔬菜的同时煮面;
切下一只鸡腿和鸡胸;
将鸡肉撕成细丝;
面条出锅前加入青菜;
捞出面条控水;
在面条上面依次铺上鸡丝、葱花、香菜;
锅里加入一小撮花椒热油;
加入适量生抽、香醋、蒸鱼豆豉;
油热泼撒在面条上,拌入一匙自制辣椒油味道更好;
拌匀开吃,香极了。??
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