鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。[2] 胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
鱿鱼去皮洗净切成圈
葱切丝，蒜切末，红辣椒切丝
锅加水烧开，放姜一片，料酒，下入鱿鱼焯2-3分钟捞出放冷水内投凉，捞出。
码入盘内，倒入蒸鱼豉油。
撒上蒜末，葱丝，红辣椒丝，香菜，炒锅入油烧开，浇在葱丝上
完成
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