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西兰花肉片煲

西兰花营养丰富，还具有防癌、解毒、抗癌、利尿、美容等功效。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花无论烩，炒、白灼都好吃，今晚做了一盆肉片炒西兰花，家里的吃货都说好吃，肉片滑嫩、西兰花爽脆！有菜有肉可以少做一道菜。

食尚煮易
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难度普通

口味清淡

工艺炒

时间10-20分钟

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西兰花肉片煲热量：390 千卡

脂肪：7.4克
蛋白质：24.5克
碳水化合物：26.23克

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食材主料/辅料

瘦肉 200克、西兰花 1棵、胡萝卜半根、干葱头 3个、姜 1块、盐适量、食用油适量、淀粉少许、白糖少许、鸡粉少许、酱油 2汤匙、蚝油 1汤匙、料酒少许

西兰花肉片煲的做法步骤

步骤1/15

瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。
步骤2/15

调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。
步骤3/15

倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。
步骤4/15

西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。
步骤5/15

沥干水。
步骤6/15

胡萝卜去皮，切刀花片。
步骤7/15

干葱头去皮切片。
步骤8/15

烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。
步骤9/15

捞起快速用凉水冲泡一下。
步骤10/15

热锅，下葱片爆香。
步骤11/15

倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。
步骤12/15

加入胡萝卜片继续爆炒。
步骤13/15

倒入蚝油。
步骤14/15

调入少许盐。
步骤15/15

倒进西兰花翻炒均匀即可。

小窍门

西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。

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