清蒸金鲳鱼

步骤1/8

新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。

步骤2/8

清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。

步骤3/8

准备些姜丝，蒜粒。

步骤4/8

把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。

步骤5/8

用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。

步骤6/8

鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。

步骤7/8

蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。

步骤8/8

铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可。