自从有了面包机，家里面的肉松就是自己做了，再也没有去买市售的肉松。面包机制作肉松，方便，快捷，省时省力。煮好肉就把工作交给面包机吧，你可以放松的喝杯茶，看个电影，而不用去担心肉会糊掉。我做过猪肉的，鸡肉的，都差不多。鸡肉松肉质更软一些，其他没有什么不同。做好的肉松用处多多，用来制作面包的内馅或者做成蛋糕卷，味道都很不错。
准备材料。猪瘦肉洗净。
葱切段，姜切片，猪肉切大块。
锅内注入凉水，倒入猪肉块，桂皮，香叶，八角，葱段，姜片大火烧开。
水开后撇去浮沫，转中火煮20分钟，煮至筷子能轻松插透猪肉即可。
煮好的肉块捞出控干水分。
把肉块撕成小细条，除去筋膜。
撕好的肉丝倒入面包桶，依次倒入食用油，老抽，生抽，糖，盐，胡椒粉拌匀，启动面包机的果酱程序。一个半个程序后加入少许白芝麻再次启动面包机直至程序结束。做好的肉松取出凉凉密封保存。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
