奶味手撕面包

步骤1/12

全部材料

步骤2/12

高粉.酵母.练奶.细砂糖.鸡蛋.盐.水混合,醒10分钟再揉成光滑面团(水不要全加完,留少量的,面粉吸水不一样)

步骤3/12

加入黄油再揉出膜

步骤4/12

盖上保鲜袋发酵40分钟,转冷藏发酵一晚.(太晚了,要睡觉不等了)

步骤5/12

发酵好了,冷藏发酵不会大2倍的,(注:在冰箱放了约7小时)

步骤6/12

用擀面棍擀成长方型 (中间没有松驰面团,我是直接擀成面片)

步骤7/12

黄油融化,跟练奶温混合.(图左边是鸡蛋液,不小心拍上了)

步骤8/12

切成四份,每份表面刷上黄油练奶液,叠起来

步骤9/12

切成小份,摆入模具,入进烤箱发酵40分钟.(模具底部要刷油,每小份面片都要刷黄油练奶液)

步骤10/12

发酵好后,拿出,表面刷上黄油练奶液,再刷层鸡蛋液,洒上酥粒.放入烤箱中层160度,15分钟

步骤11/12

成品

步骤12/12

小不点喜欢吃红豆馅的,我做了2个杯子的.