豆渣馒头

准备好面粉

豆腐机出浆后，倒出很细的豆渣，趁热倒入准备好的面粉上

把豆渣和面粉先搅拌均匀

再倒入事先用清水泡开的面肥

先活均成大块

再活成面团（放到温暖处醒发，我一般是第一天晚上做豆腐时就活好面，到第二天的早晨做馒头）

冬天经过一夜的醒发，一团面发成的大半盆了

看看面发的怎么样。

想使馒头口感更好，可以再加入些面粉，揉成馒头再次进行醒发。（没有醒发箱，可以先把蒸锅里的水加热后，关火放入馒头，醒发20-30分钟）