香辣花卷

步骤1/14

面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用温水调匀。

步骤2/14

将酵母粉水缓缓倒入加了盐的面粉中，水不够时补充适量温水即可，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1个小时左右。

步骤3/14

醒发好的面团，发好后的面团是之前的两倍大。

步骤4/14

发好的面团取出后，加入一小撮的碱面揉搓均匀。

步骤5/14

将其揉搓成长条状。

步骤6/14

均匀地分成几个剂子。

步骤7/14

取其中一个剂子将其擀成椭圆形，均匀地抹上一层花椒油，撒上适量食盐，用手抹匀，喜欢吃辣子的再加入一些油辣子，涂抹均匀。

步骤8/14

将其从一端卷至另一端，再将其从中间一分为二。

步骤9/14

将两段重叠放在一起，用筷子在中间一压成形即可。

步骤10/14

将其余剂子一一做成形。

步骤11/14

将笼屉均匀地涂抹上一层食用油，以防粘连。

步骤12/14

将做好的花卷坯子一一放入笼屉中，盖上锅盖，醒发半个小时左右至两倍大。

步骤13/14

醒发好的花卷坯子。

步骤14/14

开火，大火上气后转中火8分钟关火，再闷5分钟即可。