裸蛋糕

步骤1/16

准备食材。然后将蛋清和蛋黄分离。

步骤2/16

往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。

步骤3/16

分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。

步骤4/16

筛入可可粉与面粉。

步骤5/16

用橡皮刀轻轻翻拌匀均。

步骤6/16

将烤箱预热，180度预热10分钟。然后将蛋清打发。

步骤7/16

将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

步骤8/16

继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。

步骤9/16

将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。

步骤10/16

将所有面糊全部倒入8寸的戚风模具里，用力在桌上振几下，振出内部的大气泡。放入烤箱中层，180度，上下火烤60分钟。烤好的戚风拿出来后，要迅速倒扣在烤架上然后冷却脱模。

步骤11/16

戚风蛋糕切成厚度一致的三片。切好的蛋糕片暂时放入冰箱冷藏。

步骤12/16

将水果切好备用。

步骤13/16

奶油加入细纱糖打发至裱花的状态。

步骤14/16

取一片蛋糕在表面涂上一层奶油，然后铺满草莓，再在草莓上抹上适量的奶油。

步骤15/16

再盖一片蛋糕，同样铺满草莓，抹适量的奶油。

步骤16/16

将最后一片蛋糕盖在上面，抹适量的奶油，然后将所有水果放在上面点缀即可。